春分
春分，是二十四節氣之一，春季第四個節氣。斗指卯，太陽黃經達0°，于每年公歷3月19-22日交節。春分在天文學上有重要意義，春分這天太陽直射赤道，南北半球晝夜平分，自這天以后太陽直射位置由赤道繼續向北半球推移，北半球各地白晝開始長于黑夜，南半球與之相反。在氣候上，也有比較明顯的特征，春分后中國除青藏高原、東北地區、西北地區和華北地區北部外均進入了明媚的春天。
春分的“分”有兩個含義，一是“季節平分”，傳統以立春到立夏之間為春季，而春分日正處于兩個節氣之中，正好平分了春季；另一含義是“晝夜平分”，在春分這天，太陽直射赤道，晝夜等長，各為12小時。春分的氣候特點是天氣溫暖、陽光明媚。在這時節，中國民間有放風箏、吃春菜、立蛋等風俗。
吃春菜
昔日嶺南四邑有“春分吃春菜”之習俗?！按翰恕笔且环N野莧菜，從田野中采摘回來的春菜一般與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。所謂“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康”。陽江婦女則會在這天到山上采集百花葉，弄成粉末與米粉和在一起做湯面吃，相傳可以清熱解毒。
